速凍食品生產(chǎn)許可證QS認證儀器清單

簡要描述：速凍食品生產(chǎn)許可證QS認證儀器清單；速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡（輔）料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。

所屬分類：食品檢測設備

更新時間：2024-01-17

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詳情介紹

品牌	其他品牌	價格區(qū)間	0-1萬
功能類型	單一功能（單一項目檢測）	適用范圍	多種樣品通用型
產(chǎn)地類別	國產(chǎn)	應用領域	食品,生物產(chǎn)業(yè),農業(yè)

速凍食品生產(chǎn)許可證審查細則

速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡（輔）料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據(jù)加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產(chǎn)品凍結前未經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品）、熟制品（即產(chǎn)品凍結前經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品包括發(fā)酵類產(chǎn)品及非發(fā)酵類產(chǎn)品）。速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農產(chǎn)品（包括水果、蔬菜）、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料。

速凍食品出廠檢驗設備：

（一）天平(0.1g )；（二）干燥箱；（三）滅菌設備；（四）微生物培養(yǎng)箱；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）生物顯微鏡。申請速凍果蔬制品的企業(yè)還應有：（七）分析天平(0.1mg)（八）高溫電阻爐。

速凍面米食品質量檢驗項目表：

序號	檢驗項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	標簽	√	√
2	凈含量偏差	√	√	√
3	感官	√	√	√

序號	檢驗項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
4	餡料含量占凈含量的百分數(shù)	√	√	*	適用于含餡類產(chǎn)品
5	水分	√	√	*
6	蛋白質	√	√	*	適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品
7	脂肪	√	√	*	適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品
8	總砷	√	√	*
9	鉛	√	√	*
10	酸價	√	√	*	適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產(chǎn)品
11	過氧化值	√	√	*	適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產(chǎn)品
12	揮發(fā)性鹽基氮	√	√	*	適用于以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成的生制產(chǎn)品
13	食品添加劑	√	√	*	視產(chǎn)品具體情況檢驗著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）
14	B1	√	√	*
15	菌落總數(shù)	√	√	√
16	大腸菌群	√	√	√	適用于熟制產(chǎn)品
17	霉菌計數(shù)	√	√	*
18	致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）	√	√	*